古老的克莱雷 南罗纳的未来明星


法国罗纳河谷一直以其优质的红葡萄酒而闻名,但它也生产出许多优质的白葡萄酒。各种白葡萄酒种类繁多。 Northern Rhone拥有着名的Viognier,Roussanne和Marsanne,而Southern Rhone则拥有白人歌曲。 Grenache Blanc,Bourboulenc和Clairette。其中,Clayley历史悠久,现在正在复兴,值得探索。

Clayley是法国南部最古老的白葡萄品种之一。据说早在1490年,法国南部的Herault的Adissan公社就种植了Clayley品种,所以Hérault省也可能是它的起源。 1575年,该物种的第一个记录出现在Aude的Ginestas镇 - “(收获)整整20个篮子的Clayley”。到1676年,法国植物学家皮埃尔马格诺尔提到:“有很多种白葡萄叫做Clayley,可以用来生产质量上乘的白葡萄酒。

这种品种的Clayley顽强,能够抵御强风,具有很好的抗灰霉病和霜霉病,因此法国的种植范围不断扩大,到1958年,其种植面积高达14,099公顷。然而,由于其氧化的个性和葡萄酒喜好的变化,一些Clayley葡萄藤逐渐被其他白葡萄品种甚至红葡萄品种所取代。到2009年,Clayley在法国种植。该地区仅有2,405公顷。

虽然克莱尔在法国的种植经历了挫折,但在今天的葡萄酒酿造时尚蓬勃发展的环境中,人们对它有了更深刻的了解,再加上酿酒技术的不断完善,许多酿酒师再一次将注意力转向了这一品种。 Lirac的联合主席兼Chateau de Montfaucon的酿酒师Rodolphe de Pins说:Claire的葡萄酒不是很酸,但它们具有良好的新鲜感。由于其优异的抗旱性,它们非常适合在南罗纳和利哈克种植。事实上,克莱尔长期成熟,偏爱温暖或炎热的阳光气候条件和贫瘠的干燥石灰岩土壤,因此法国南部的阳光,特别是南罗纳,已成为其魅力的肥沃土地。

在南罗纳,克莱尔,怀特盖恩纳和布兰克经常被称为“南罗纳白葡萄三剑客”。大多数经典的南罗纳白葡萄酒都是由它们制成的。有时他们与Marshal,Coral和Picardan混在一起。克莱尔可以为葡萄酒带来清新的感觉。平衡和矿物味道。 Vacqueyras的Domaine de Montvac的酿酒师Cecile Dusserre曾说过,“我喜欢克莱尔。这是一种极好的品种和葡萄酒的骨架。”优质的南罗纳白葡萄酒口感浓郁,有金黄色的梨,白桃和红杏的香气。味道平衡,清新,令人惊叹。葡萄酒大师Simon Field MW曾评论过“南罗纳白葡萄酒真正定义并展示了该品种本身的特征。”

Cote du Rhone,Cotes du Rhone村庄,Chateauneuf du Pape,Cairanne和Vaulas都制作了经典作品。南罗纳融合了白葡萄酒和教皇纽卡斯尔最好的葡萄酒,其顶级白葡萄酒甚至具有30年的陈年潜力。在酿酒过程中,酿酒师通常使用橡木桶进行发酵和陈酿,但通常会阻止乳酸发酵以保持葡萄酒的酸度。与此同时,Clayley也可以用来混合教皇纽卡斯尔红葡萄酒,如Chateau de Beaucastel,它将使用Clayley为红葡萄酒增添新鲜感。

除了混合,南罗纳还生产了一些Clayley单品种的葡萄酒。酿酒师可以通过合理的修剪,收获前来控制产量,以保持酸度,并通过葡萄酒的陈酿增加葡萄酒的复杂性。葡萄酒多汁,带有苹果,葡萄柚,桃子和香草的香气。带有淡淡的白色花朵和麝香味,偶尔会有一种明显的苦味。例如,Gigondas地区的Chateau de Saint Cosme和Pierre Amadieu使用古老的葡萄藤酿造单一的葡萄酒,前者甚至将其视为酿酒厂中最顶级的白葡萄酒之一,它被认为具有超过20年。但是,由于白葡萄酒不是鸡公的法定葡萄酒,因此这些葡萄酒只能以罗纳河谷的名义出售。此外,罗纳河谷南部的Clairette de Bellegarde地区仅使用Clayley生产的白葡萄酒在年轻时易于饮用,成熟时可以产生柠檬花和蜂蜜的味道。口感也变得更加光滑。

此外,Clayley是罗纳河谷中部地区Die附近生产区最重要的葡萄品种。 Clairette de Die地区的Methode Brut和Coteaux de Die干白葡萄酒采用100%Clayley制成。 Creident de Die中Clayley的比例不应低于55%。

在罗纳河谷之外,Clayley捣毁了更多品种并展示了更多诱人的形式。例如,在法国朗格多克地区,这里生产的Clayley和Picpoul Blanc的混合物在17世纪和18世纪广为流传;今天,Clayley经常用来与Ugni Blanc和Terret混合。与此同时,朗格多克还生产了一些具有浓郁口感,甜美风味和坚果味的Clayley白葡萄酒。

今天,Clayley不仅在法国南部以南罗纳为代表,而且在法国以外的国家和地区,如意大利,黎巴嫩,澳大利亚和南非也复活。在繁荣的生活之后,它也经历了黯淡。 Clayley品种在很长一段时间内促成了独特的个性。现代葡萄种植和酿酒技术的发展帮助它克服了自身的缺点,帮助它发挥优势,避免弱点。魅力,古老的Clayley可能是下一个酒星。

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