300道菜点入选冬奥会“崇礼菜单” 服务八方游客


2019-09-06 15: 07: 15

资料来源:北京日报

作者:$ {新记者的名字}

主编:孙静波

2019年9月6日15: 07来源:北京日报参与互动

服务冬季奥运会,300种菜肴被选为“崇礼菜单”

三年后,北京冬奥会不仅是一场视觉盛宴,也是一场盛宴。几天前,开发和服务花了一年多的时间。为世界各地的游客提供服务的“崇礼菜单”正式公布。包括300道河北菜和60道其他省市菜。

“崇礼菜单”涵盖360种菜肴,有哪些引人注目的地方?作为冬奥会的场地之一,崇礼成为“崇礼菜单”的主角。五彩缤纷的多面狼窝,一瞥切面的鱼,黄绿色和黄豆芥末,犹如古老的荷花池月亮色拼盘,反映出当地特色的蒜汁苦,野生游戏充满姜汁野生黄花,在后台全国滑雪跳跃中心“雪如意”,“崇礼冰雪宴”,清晰显示“崇礼菜单”。

“崇礼冰雪宴会”由8道热菜,7道冷菜和5道主食组成,全部被选为“崇礼菜单”。“崇礼饭店餐厅部负责人吴俊杰负责制作“崇礼冰雪宴”简介,“崇礼冰雪宴”历时一年多的研发,其中从崇礼山上采取野生黄花,苦药等成分,这些野生蔬菜都是不仅营养丰富,而且还含有绿色成分,可以放心食用。

除奥运主题外,雄安新区的特色也成为“崇礼菜单”的亮点。“雄安印象”是一道凉菜,看起来像是雄安的一幅独特的图画。组成这道菜的不仅是荷叶、荷花、芦苇、白洋淀螃蟹、小船,还有融和楼。其中。实际上这只是这道凉菜的装饰部分。鱼、虾、紫花苜蓿、荷叶、菱角、枸杞都是白洋淀产的。

“我从小喝白洋淀水,吃白洋淀鱼。我熟悉白洋淀。我去年接到了“崇礼菜单”的研发任务,我开始构思,一定有一个能充分体现白洋淀乃至雄安新区特色菜的,“雄安印象”的研发,保定银都食品有限公司董事长陈爱军。有限公司说。

陈爱军的另一部作品《雄安鱼片》也同时入选。这道菜的菜非常特别。选用白洋淀产的8至1公斤黑鱼,用精美的刀子将鱼两侧嫩肉切成块。薄片是油炸的,没有人会有刺。它看起来又白又白,尝起来又新鲜又滑。这鱼是醋配的,有一定的风味。这道菜是陈爱军的招牌菜之一,也是他最引以为豪的作品之一。

在历届奥运会上,民族美食将奥运会推向世界的先例不胜枚举。比如,东京奥运会让世界想起寿司,首尔奥运会让世界想起泡菜。服务奥运,以北京、张家口举办2022年冬奥会为契机,让河北品味世界,是此次“崇礼菜单”研发的重要目标。

下一步,河北省各级商务主管部门将总结“崇礼菜单”研发成果,收集研发资料,细化食品标准,不断调整和完善“崇礼菜单”菜单结构。同时,准确满足冬奥会餐饮需求。进一步完善食品体系。

“崇礼菜单”追求卓越。价格“接近人民”吗?崇礼菜单综合评估团队负责人,崇礼菜单研发任务总顾问孙晓春表示,崇礼菜单中约有15%的菜肴是高端菜肴。其余的大多是受欢迎的菜肴。它们是街头和巷道餐厅的常见菜肴。 “崇礼菜单”并不意味着这些菜肴的价格会上涨,普通消费者可以负担得起。

河北日报冯家伟记者王卫红

[编辑:孙静波]

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