抹茶圣诞花环饼干

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食谱号 789124 阅读 329次 收藏 4次

材料

无盐黄油 50克

糖粉 40克

蛋白 25克

抹茶 2克

低筋面粉 90克

白巧克力 50克

装饰糖球 适量

做法

1、无盐黄油50克,室温软化至用手轻轻一戳就陷下去就行了,快速搅拌呈煳状。

2、筛入糖粉40克,继续搅拌至颜色变白,体积膨大就行了。

3、加入蛋白25克(蛋白要室温的,冷藏的不能直接使用,最好拿出来回温一会)

4、继续搅拌至粘稠的煳状。

5、筛入抹茶粉2克、低筋面粉90克

6、用刮刀翻拌混合均匀。

7、装入裱花袋,挤成环装。

8、这个配方的量大概可以挤9个左右.

9、烤箱150℃提前10分钟预热,烤10-12分钟后取出,放凉备用。

10、白巧克力50克隔热水融化。

11、抹茶饼一半沾巧克力酱。

12、撒上彩色糖球适量装饰。

13、抹茶圣诞花圈饼干完成喽,拍个照先。

14、有一种淡淡森林的气息。

15、淡淡茶香配上黄油浓郁奶香、真好吃。

小诀窍

1、黄油一定要软化完全,不然真的很难搅拌开,感觉要用到电动打蛋器。如果感觉黄油不够软,最好先微波炉微个5秒钟,反复操作至软化。

2、第一次做大概是因为天气有点冷,温度不高,液体也少了点,挤得时候有点难挤,挤破了2个一次性裱花袋(# ̄~ ̄#),最后还是换成厚布裱花袋才挤得顺利一点,不过干也有干的好处,挤出来的花纹可以保持的完整一些。

3、我在原配方里多加了5克的蛋清,估计会好挤一些。

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